Semienka na chudnutie

Všeobecne môžeme povedať, že väčšina semienok obsahuje veľa polynenasýtených mastných kyselín (omega-3), teda tých zdravých kyselín, ktoré tak statočne upravujú našu zvýšenú hladinu cholesterolu, s ktorou sa vplyvom nevhodného životného štýlu potýka veľa z nás.

Okrem toho v nich nájdete veľa vlákniny, ktorá funguje ako úspešný čistič tráviacej sústavy. Ak teda chcete zabezpečiť pravidelné upratovanie žalúdka a čriev, semienka vám s tým veľmi dobre pomôžu. Bez zveličovania ich môžeme nazvať tiež chytrým jedlom. Ako máme chytré telefóny a ďalšie chytré veci, možno ste už niekde narazili aj na pojem brainfood. Jedná sa o potraviny, ktoré pomáhajú vyživovať a regenerovať mozgové tkanivo, sú prínosom pre nervovú sústavu.

Ako sa dajú semienka využiť v kuchyni?

Môžete si ich napríklad nasypať do misky a maškrtiť. Jedná sa o oveľa zdravšie desiatu, než keby ste si do misky nasypali chipsy. Ak vás jeden druh semienok čoskoro omrzí, môžete si buď kúpiť, alebo sami pripraviť zmes semienok. Maškrtenie potom nebude tak jednotvárne a dostanete sa semienkami do tela veľa rôznorodých živín. Môžete ich v zmesiach pokojne kombinovať napríklad aj s orieškami.

Okrem toho sa dajú semienka využívať pri pečení. Môžete nimi sypať rožky, žemle, chlieb, alebo ich pokojne aj primiešať rovno do cesta. Dodajú pečivu ďalšie chute, a vďaka vláknine vás ešte lepšie zasýtia. Tiež môžu byť aj súčasťou müsli. Pokiaľ chcete nejako ozvláštniť jogurt, tvaroh, alebo teplé mlieko na raňajky či desiatu, môžete si semienka pridať aj do týchto mliečnych výrobkov. Okrem toho sa rôzne druhy semienok stávajú súčasťou zeleninových šalátov. Veľmi populárne smoothie koktaily tiež obsahujú semienka. Z namočených a rozmixovaných semienok sa dá napríklad pripraviť aj chutná nátierka na celozrnný chlieb či rožok.

Semienka sú vinikajúce aj pri chudnutí

Pozitívnych vlastností semienok môžete využiť aj pri chudnutí. Práve vďaka vysokému obsahu vlákniny zasýtia, takže získate pocit plnosti žalúdka a pritom sa neprejete žiadnych tučných čí sladkých pokrmov. Navyše fungujú ako štartér metabolizmu, vyčistí tráviacu sústavu a tým napomáhajú vstrebávať živíny v črevách.

Vzhľadom k pestrej škále minerálov, vitamínov s dostatočnom obsahu tukov, bielkovín i sacharidov prídu vhod ako náhrada stravy, napríklad na cestách, keď nemôžete jesť. Je ale dôležité semienka dobre hrýzť, aby sa z nich uvoľnili obsiahnuté živiny. Organizmus nimi dostatočne zasýtite. Semienka môžete kúpiť v e-shopoch, v predajniach zdravej výživy, ale veľakrát aj v supermarketoch. Vyskúšajte ich.

Aké semienka na našom trhu nájdete?

Chia semienka: Tieto semienka pochádzajú z rastliny šalvie hispánskej. 30% obsahu tvorí olej, predovšetkým omega-3 mastné nenasýtené kyseliny, ďalej sú tu bielkoviny a vlákniny. Napríklad je v nich trojnásobok železa ako v špenáte, päťnásobok vápnika v porovnaní s mliekom, alebo pätnásťnásobok horčíka proti brokolicu. Okrem toho v chia nájdete aj zinok, draslík alebo fosfor. Nechýba ani vitamíny, najmä A, B1, B2, B3, B9 a B12. Aztékom stačila hrsť týchto semienok a získali z nich energiu na celý deň. Semienka totiž dokážu nabobtnaním zvyšovať svoj objem

Slnečnicové semienka patria medzi základné potraviny. Ide o domáce potravinu pestovanú v Európe po dlhé tisícročia (odhadom až 5000 rokov). Napríklad ruskí vojaci údajne mávali so sebou vrecúška so slnečnicovými semenami ako železnú zásobu a vďaka nim dokázali prežiť počas vojny aj veľmi nepriaznivé podmienky. Narazíte v nich na bielkoviny, sacharidy aj tuky, vitamíny B1, B3, B6 a E, PP, z minerálov napríklad na horčík, vápnik, železo, draslík, fosfor, selén, mangán. Nechýba aminokyseliny vrátane tryptofánu, ktorý podporuje tvorbu hormónu šťastia, teda serotonínu. Bohužiaľ neobsahujú prakticky žiadny vitamín A a C, ale za to sú jedným z najbohatších zdrojov vitamínu E.

Konopné semienka. Majú obrovskú výhodu, že neobsahujú lepok, preto sú vhodné aj pre ľudí, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu. Nájdete v nich celkom 20 aminokyselín, a to vrátane 8 esenciálnych kyselín, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť. Zhruba 25% obsahu tvoria bielkoviny, 31% tuky a približne 34% pripadá na uhľohydráty. Sú bez diskusie vitamínovou bombou, pretože v nich nájdete vitamíny A, B1, B2, B3, B6, C, E, PP. Okrem toho je v nich hneď celé spektrum minerálov od železa, horčíka, vápnika, draslíka, fosforu, zinku, jódu, chrómu, striebra až po lítium a síru.

Sezamové semienka sú doslova nabité vitamíny A, B1, B2, B3 a B15 (antistresový vitamín). Ich súčasťou je aj pestrý koktail vitamínov zahŕňajúce napríklad železo, horčík, draslík, vápnik, fosfor, zinok, selén, mangán.

Ľanové semienka na seba dokážu naviazať veľa vody a napučia. Podobajú sa tak šalvie semienkam. Majú vysoký obsah omega-3 mastných nenasýtených kyselín. Zároveň v ňom nájdete veľa lignanov, ktorých je tu až 80 krát viac ako v iných zdrojoch. Samozrejme ide o zásobáreň vitamínov, predovšetkým B1, B2, B3, B5, B6 a E. Z minerálov tu nájdete horčík, draslík, meď, zinok, železo.

Tekvicové semienka patria medzi najvýznamnejších prírodných zdrojov zinku. Okrem toho je v nich veľa omega-3 mastných kyselín. Z vitamínov sa môžete tešiť predovšetkým na veľké porcie A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, D a E. Pestrú škálu minerálov tvoria hlavne spomínaný zinok, ďalej draslík, vápnik, železo, meď, mangán, selén, fosfor.